Experiência de educação alimentar e nutricional: percepção dos estudantes sobre o uso de rótulos de alimentos
DOI:
https://doi.org/10.14571/brajets.v19.n1.222-234Palavras-chave:
Educação em Saúde, Promoção da Saúde, Letramento em SaúdeResumo
O letramento nutricional é uma dimensão crucial nas demandas de saúde coletiva, funcionando como um elo entre educação, saúde e alimentação. Esse conceito abrange temas como a rotulagem de alimentos, doenças crônicas não transmissíveis, acessibilidade alimentar e aspectos comunitários, possibilitando a identificação de barreiras que dificultam a compreensão e influenciam as escolhas alimentares na sociedade. O presente estudo tem como objetivo relatar a experiência dos discentes na realização de atividades de educação alimentar e nutricional, com foco na importância da leitura de rótulos alimentares para a promoção da saúde. Trata-se de um relato de experiência que descreve o planejamento e a execução de uma ação educativa voltada para indivíduos com sobrepeso e/ou obesidade, no município de Mossoró, interior do estado do Rio Grande do Norte, dentro da disciplina Seminários Integradores e Ensino/Serviço/Comunidade, do curso de Nutrição de uma instituição particular. Durante a atividade, foram abordados temas como a interpretação dos rótulos de alimentos, com orientações sobre informações nutricionais, hábitos alimentares e promoção de escolhas alimentares mais saudáveis, com ênfase em alimentos regionais de fácil acesso. Os resultados indicam que as atividades de educação em saúde na comunidade contribuem significativamente para o enriquecimento social dos alunos de nível superior, oferecendo oportunidades de formação humanística e dialógica. Essas experiências proporcionam uma formação integral aos discentes, capacitando-os para atuar como profissionais de saúde comprometidos com a educação e promoção da saúde. A ação educativa permitiu o compartilhamento de saberes entre os envolvidos, favorecendo a interpretação dos rótulos alimentares pelos usuários e estimulando a reflexão sobre hábitos alimentares. Para os alunos, a experiência foi fundamental no desenvolvimento de habilidades práticas relacionadas à educação nutricional. Assim, a integração dessas práticas no processo formativo é essencial para preparar os alunos a promover hábitos saudáveis e prevenir doenças.
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