Educação alimentar e nutricional: benefícios do consumo de flavonoides por crianças com Diabetes Mellitus
DOI:
https://doi.org/10.14571/brajets.v18.n4.1375-1386Palavras-chave:
alimento funcional, alimentação escolar, alimentação, antioxidantes, doençaResumo
O Brasil ocupa o terceiro lugar entre os cinco países com maior número de casos de Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) em crianças e adolescentes. Apesar deste subtipo ser mais comum nessas fases da vida, o tipo 2 vem aumentando em virtude do sobrepeso e da obesidade. Flavonoides, compostos fenólicos amplamente presentes no reino vegetal, possuem ações anti-hiperglicemiantes, antioxidantes e anti-inflamatórias. O Programa Nacional de Alimentação Escolar oferece atendimento especializado de estudantes com necessidades alimentares especiais, com cardápios diferenciados e ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) voltadas à promoção da saúde. Este trabalho teve como objetivo discutir os benefícios do consumo de flavonoides para o cuidado da DM em crianças com idade escolar e elucidar a importância da EAN para propagar o conhecimento acerca destas substâncias. Realizou-se uma revisão integrativa da literatura com artigos selecionados através das bases Scientific Eletronic Library Online - SciELO, Public Medline - PubMed, referências cruzadas através destes artigos, documentos do Ministério da Educação e do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social e Combate à Fome, além de dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, da American Diabetes Association e da Sociedade Brasileira de Diabetes. Os flavonoides podem agir sobre a DM por diversos mecanismos, como modulação da via de sinalização da insulina, inibição da inflamação, lipotoxicidade e estresse oxidativo. Logo, o consumo de flavonoides deve ser incentivado e as ações de EAN são eficazes para conscientizar sobre seus benefícios.
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