Scientific Contribution of The Nutrition Area in Collective Food for Nutition Professionals and Academics:
Comparing a Cropping of Content
DOI:
https://doi.org/10.14571/brajets.v16.n4.1141-1159Keywords:
Collective Feeding, Training Activities, Applied Education, Nutrition, Food ServicesAbstract
With this integrative review carried out in the months of may, june and july 2023 in the SciELO and Lilacs databases, the objective was to analyze the scientific production in the area of nutrition in collective feeding over the last 5 years (2018 – 2023), relating to the contents taught in disciplines of the area, as well as the CAPES qualis classification of the publication, and at the end to carry out a brief dialogue between contents approached in main studies of the scientific literature. The Search resulted in the selection of 134 articles, which were grouped into different themes in five blocks according to the subjects studied. There was a greater production in the Years 2018 and 2019, a greater number of studies on school feeding, block 3, also in this block the greater number of studies published in journals with CAPES qualis classification A1 (Nutrition area). As gaps, it was observed the scarcity of publications focused on entrepreneurship, marketing, physical structure and occasional services for food and nutrition unit. Finally, important production was evidenced with relevant themes and subjects of knowledge for professionals, college professor, and academics in the field of nutrition in collective food.References
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